Mulher Esperta

Leite Condensado Para Diabéticos

Antes de descobrir que era diabético, meu pai era viciado em doces de qualquer tipo. Por isso, sempre procuro receitas que possam substituir aquelas receitas tradicionais que contêm açúcar nos doces. Recentemente, ele disse que estava com vontade de comer gelatina com leite condensado. O problema é que o leite condensado diet é muito caro (cerca de R$12,00 a latinha, dependendo de marca e disponibilidade do mercado) e não tem a mesma consistência do leite condensado comum. Ele se assemelha mais a um doce de leite, o que dificulta a mistura com outros preparos, como a gelatina.

Diante do pedido, lá fui eu testar as receitas de leite condensado para diabéticos. Vou compartilhar com vocês a que meu pai mais gostou, além de umas dicas de preparo neste ingrediente que, no fim das contas, não tem muito segredo.

Ingredientes

Para fazer o leite condensado diet você vai precisar de separar os seguinte itens:

• 1 copo de água morna
• 1 copo de adoçante culinário em pó
• 1 copo de leite em pó desnatado (sem adição de açúcar – observe dentre os ingredientes se ele é integral e não contém açúcares extra)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo

O preparo do leite condensado é bem rápido e simples. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem liso e consistente como um leite condensado comum. Depois guarde em um pote de vidro com a tampa esterilizado em água fervente. O leite condensado pode ser armazenado na geladeira por até 15 dias e ser utilizado neste período.

Dicas Espertas

• Depois de bater o leite condensado, você vai ter a sensação de que ele não está consistente o suficiente. No primeiro teste, eu acabei acrescentando mais leite em pó e após ir à geladeira ele ficou muito duro, portanto, tente seguir a receita independente da primeira impressão que tiver;
• Quem não gosta do sabor forte do adoçante pode reduzir a quantidade do ingrediente até deixar mais adequado ao seu paladar. Meu pai adora tudo muito doce, mas eu preferi a receita com apenas 1/2 copo de adoçante ao invés de 1 inteiro, fica a critério;
• A manteiga pode ser substituída por margarina light ou comum, mas achei que o sabor da manteiga deixa o leite condensado mais parecido com o leite condensado comum. Isso também vai depender do seu paladar;
• Apesar de não conter açúcar, o leite condensado diet é bastante calórico por causa da concentração de leite em pó. Por isso, ele não deve ser usado por quem quer emagrecer;
• O consumo de alimentos diets por diabéticos deve ser acompanhado por um médico ou nutricionista que conheça bem o caso específico daquele paciente. Existem casos em que o açúcar natural do leite, por exemplo, pode elevar os níveis de glicose e causar problemas. Fique de olho!