Panetone – Receita

Natal pede Panetone, e hoje em dia você encontra diversos tipos, sabores e preços, mas nenhum panetone é tão gostoso quanto um feito em casa com ingredientes “secretos” e muito carinho.
Minha receita de panetone é uma receita alemã e além das tradicionais frutas cristalizadas eu junto cereja e chocolate para ficar ainda mais gostoso!
Para fazer 4 panetones de mais ou menos 250g você vai precisar de:
Massa:

• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 500g de farinha de trigo
• 250g de açúcar refinado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de café de cravo em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sobremesa rasa de açúcar de baunilha
• 250ml de leite frio
• 1/2 xícara de chá de óleo de milho
• 1 colher de sobremesa de essência de panetone
• Raspas de limão e laranja a gosto
• 2 colheres de sopa de mel
• 180g de manteiga sem sal (Eu uso a Manteiga Extra da Itambé)
• 4 gemas

Recheio:

• 150g de chocolate ao leite picado em pequenos pedaços
• 70g de cerejas em calda picadas e escorridas
• 200g de frutas cristalizadas
• 300g de uvas passas brancas

Modo de Preparo:
Na batedeira coloque a manteiga as gemas o açúcas e o açúcar de baunilha até formar um creme.
Depois junte os demais ingredientes(fermento por último) até formar uma massa lisa e bem brilhante, acrescente os ingredientes do recheio e com uma espátula retire da batedeira e separe em 4 pedaços, coloque em formas de papel próprias para panetone e asse no forno preaquecido a 180º até que eles dourem.

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