Mulher Esperta

Petiscos para vegetarianos: Quibe e Croquetes

Os vegetarianos muitas vezes sofrem com a falta de opção na hora de comer, principalmente se tratando de petiscos. Sempre aparece uma porção de carne, bacon, salame, salsicha, etc. Mas para acabar com este problema, faça para você petiscos deliciosos que não levam carne na receita.

O delicioso quibe e os croquetes de batatas podem ser feitos sem carnes, por exemplo. Veja como fazer:

Croquetes de batata

Os croquetes de batata podem ser servidos como petisco ou na refeição.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• Farinha de grão-de-bico para dar consistência
• 100 g de ervilhas frescas e outros legumes (couve-flor, cenoura, etc.)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• Molho de tomate tradicional temperado
• Sal a gosto

Cozinhe as batatas com casca. Os demais legumes devem ser cozidos separados. Descasque as batatas depois de frias e misture aos outros legumes, amassando bem. Junte todos os temperos, o suco de limão e a farinha de grão-de-bico e misture. Forme pequenos croquetes. Aqueça o óleo e frite até que dourem por igual. Sirva quente com o molho de tomate.

Quibe vegetariano

Ingredientes:

• 3 xícaras de triguilho
• 1 limão
• 3 batatas
• 1 xícara de hortelã
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de sal
• Cubos de mussarela
• 1/2 xícara de azeitonas
• Óleo para fritar

Coloque o triguilho de molho na água fria por 15 minutos, escorra e deixe secar. Descasque as batatas e cozinhe. Depois de esfriar, esprema bem e junte aos outros ingredientes, menos a mussarela. Se quiser, pode acrescentar nozes moídas. Forme os quibes e recheie com pequenos cubos de mussarela. Frite em poucas quantidades no óleo quente, para que não grudem uns nos outros. Sirva com limão.