Quibe de Soja – Receita

Versão do quitute para vegetarianos, essa receita é uma delícia principalmente por causa do recheio de ricota e castanhas que deixa o quibe bem molhadinho. Na hora de servir deixe um limão partido em 4 para as pessoas espremerem a gosto sobre o quibe.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de proteína texturizada de soja fina
• 1 xícara de chá de trigo para quibe
• 1 xícara de chá de soja em grão cozida
• 1 xícara de chá de castanha do pará
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 colher de café de pimenta síria
• 1 cebola
• 2 ovos
• Hortelã a gosto
• 2 xícaras de chá de ricota fresca
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela dissolva os tabletes de caldo de legumes em 2 xícaras de água quente e coloque ali o trigo e a proteina de soja para hidratar. No processador triture os grão de soja cozida a cebola e a hortelã.
misture tudo, acrescente os ovos e a pimenta e amasse bem com as mãos. Em outra tigela tempere a ricota com a salsinha e o azeite e misture a castanha bem picadinha. Unte uma assadeira com manteiga coloque a massa de soja pela metade, coloque a ricota e o restante da massa por cima, asse por 20 minutos em forno médio.
Sirva com salada de cenoura, pepino e tomate decore com folhas de hortelã inteiras.

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