Carboidratos

Esse artigo é destinado a todas as pessoas que querem de forma prática e fácil aprender a controlar sua alimentação entendendo de fato o que cada tipo de alimento pode fazer por seu corpo. No final dele aparecerão algumas informações para que os curiosos possam saber mais!

CARBOIDRATOS, A ENERGIA DO CORPO:
É através da alimentação que nosso organismo consegue quase tudo o que precisa para funcionar.
Os carboidratos são nutrientes que encontramos na forma de alimentos como pães, bolos, massas e grãos para que depois de ingeridos sejam transformados em energia para o corpo funcionar. Também encontramos carboidratos em menores quantidades em legumes, verduras e frutas.

O que você precisa saber sobre carboidratos:

• A maioria deles fornece energia de melhor qualidade que as gorduras.
• O carboidrato não tem outra função além de dar energia ao corpo, com exceção de carboidratos ricos em fibras que contribuem para o bom funcionamento dos intestinos.
• São ricos em carboidratos alimentos como pães, massas, todos os farináceos, grãos e farelos.
• Açúcares são carboidratos SIM! Mas são um tipo de carboidrato que é transformado em energia muito mais depressa, e se você não usa essa energia ela se acumula. Por isso eles devem ser consumidos em menores quantidades que os amidos (pães, farinhas, grãos).
• Um grama de carboidrato gera cerca de 4 calorias (Energia).

O nome carboidrato define na verdade as moléculas de amido e açúcar, apropriaram-se do termo “Carboidratos”  para nomear o *grupo dos alimentos feitos dessas moléculas facilitando a identificação desses alimentos e permitindo que você escolha o alimento que seu corpo precisa e a quantidade dele.
*Carboidratos ou seu grupo de alimentos é também chamado de “Grupo do Pão” por muitas pessoas.

Dicas:

1. Prefira sempre alimentos integrais.
2. Coma de 3 a 7 pequenas porções de carboidratos todos os dias.
3. Prefira várias pequenas porções ao longo do dia a uma só grande porção de carboidratos.
4. Não faça dietas radicais que excluem totalmente os alimentos ricos em carboidratos.

Para os curiosos:

• Os açúcares são chamados de carboidratos simples por possuírem moléculas pequenas.
• A glicose (açúcar do sangue) á a principal fonte de energia das células do organismo, podendo ser absorvida da lactose (açúcar do leite), da sacarose (açúcar de mesa) e da frutose (açúcar das frutas).
• Os amidos são chamados de carboidratos complexos por possuirem moléculas grandes que são a união de várias unidades de açúcar. A digestão dos amidos é mais lenta que dos açúcares.
• A digestão dos alimentos ricos em amido começa na boca, a saliva contém enzimas que começam o processo de quebra das moléculas.
• Os carboidratos estão dentro do grupo dos macronutrientes junto com as gorduras e as proteínas.

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