Minerais

Esse artigo é destinado a todas as pessoas que querem de forma prática e fácil aprender a controlar sua alimentação entendendo de fato o que cada tipo de alimento pode fazer por seu corpo.

MINERAIS,  O EQUILIBRIO DO ORGANISMO:
Os minerais são substâncias inorgânicas que desempenham várias funções em nosso corpo, eles são responsáveis por processos como o desenvolvimento ósseo e a geração de impulsos nervosos.  São divididos em MACROMINERAIS e MICROMINERAIS/OLIGOELEMENTOS.
Os macrominerais são:

• Cálcio
• Fósforo
• Potássio
• Magnésio
• Sódio

Os microminerais ou oligoelementos são:

• Cromo
• Cobalto
• Cobre
• Flúor
• Iodo
• Ferro
• Manganês
• Molibdênio
• Selênio
• Enxofre
• Zinco

Os microminerais são necessários em pequenas quantidades diárias, podendo ser nocivos em excesso.
Abaixo mostrarei os nomes dos principais minerais, suas funções, fontes e a quantidade recomendada para ingestão diária.

CÁLCIO:

• Fontes:  Laticínios, hortaliças de folhas verde-escuras, peixes em conserva.
• Função:  Coagulação sanguínea, manutenção de ossos e dentes.
• IDR: De 0,8 a 1,2g.

CROMO:

• Fontes: Cereais, carnes, vísceras, farinha de trigo integral e levedos.
• Função: Auxilia no metabolismo dos carboidratos.
• IDR: De 0,05 a 0,2mg.

COBALTO:

• Fontes: Ovos, carnes e vísceras.
• Função: Formação de glóbulos vermelhos.
• IDR: Não especificado.

COBRE:

• Fontes: Peixe, fígado, carnes, nozes, leguminosas, mariscos e pão integral.
• Função: Função enzimática e formação dos glóbulos vermelhos.
• IDR: De 2 a 3mg.

FLÚOR:

• Fontes: Pequenos peixes, chá, creme dental, água fluoretada.
• Função: Endurecimento do esmalte dos dentes, o excesso pode descolorir os dentes causando manchas.
• IDR: De 1,5 a 4mg.

IODO:

• Fontes: Sal iodado, frutos do mar, alimentos cultivados em solo rico em iodo.
• Função: Fabricação dos hormônios da tireóide.
• IDR: 0,15mg.

FERRO:

• Fontes: Farinha e cereais enriquecidos, ovos, frutas secas, carne vermelha, nozes, mariscos e leguminosas.
• Função: Transporte de oxigênio através do sangue sendo parte essencial da hemoglobina.
• IDR: De 10 a 20mg.

MAGNÉSIO:

• Fontes: Nozes e sementes, leguminosas e hortaliças de folhas verdes.
• Função: Formação de ossos e dentes, funções enzimáticas, nervosas e musculares.
• IDR: 0,25 a 0,7g.

MANGANÊS:

• Fontes:Frutas secas, leguminosas e grãos.
• Função: Funções enzimáticas.
• IDR: De 2 a 3mg.

MOLIBDÊNIO:

• Fontes:Cevada, fígado, aveia e leguminosas.
• Função: Funções enzimáticas.
• IDR: 0,15 a 0,5mg.

FÓSFORO:

• Fontes: Cereais integrais, laticínios, peixe, carnes, nozes e levedos.
• Função: Formação de ossos e dentes e auxilia no metabolismo das gorduras.
• IDR: De 0,8 a 1,5g.

POTÁSSIO:

• Fontes: Banana, carne, leite, laranja, batata e iogurte.
• Função: Metabolismo dos carboidratos, funções nervosas e musculares.
• IDR: 2,5g.

SELÊNIO:

• Fontes: Farinha e cereais integrais, ovos, frutos do mar, vísceras e levedos.
• Função: Antioxidante, auxilia no bom funcionamento da tireóide.
• IDR: De 0,05 a 0,2mg.

SÓDIO:

• Fontes: Sal e a maioria dos alimentos.
• Função: Funções nervosas e musculares.
• IDR: 2,5g.

ENXOFRE:

• Fontes: Ovos, leite, carne, leguminosas e alimentos ricos em proteína.
• Função: Fabricação de proteínas inclusive da insulina.
• IDR: Não especificado.

ZINCO:

• Fontes: Cereais, farinha de trigo integral, carnes, nozes, leguminosas, mariscos e levedos.
• Função: Funções enzimáticas, crescimento, imunidade, metabolismo das proteínas e cicatrização de tecidos.
• IDR: 15mg.

IDR = Ingestão Diária Recomendada (para adultos)

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