Benefícios do Açúcar Demerara
O açúcar demerara não passa por processos de clarificação, como o açúcar cristal, mais consumido pela população. Por isso, tem uma cor marrom-claro e como não tem aditivos químicos, é melhor para a saúde. Além disso, ele conserva melhor os nutrientes da cana-de-açúcar.
Como o açúcar cristal, ele também é obtido através da cana-de-açúcar, mas é um pouco mais úmido, pois tem uma película de mel em volta dos cristais.
Açúcar Demerara Ou Mascavo
O açúcar demerara não é a mesma coisa que açúcar mascavo, o que tem feito confundir é que os dois são mais escuros, ou seja, não passam por total processo de refinamento e não tem aditivos químicos.
As propriedades do açúcar demerara são bem parecidas com as do açúcar mascavo, porém não deixa aquele sabor forte de cana-de-açúcar nos alimentos. Dilui facilmente e seu valor nutricional é imenso e ele é um pouco mais claro que o mascavo.
Em 100 gramas de açúcar demerara encontramos 85 miligramas de cálcio, 29 miligramas de magnésio, 22 miligramas de fósforo e 346 miligramas de potássio. No açúcar cristal encontramos no máximo dois miligramas de cada nutriente.
Benefícios do Açúcar Demerara
Seu poder adoçante é menor que o açúcar branco, por isso acabamos usando mais. Mas a boa notícia é que ele tem menos calorias que o açúcar branco, por isso engorda menos. Sem contar que quanto menos processo químico um produto passa, melhor é para a saúde.
Mas de toda forma não podemos exagerar no uso dos açúcares orgânicos, e as pessoas com diabetes devem tomar o mesmo cuidado no consumo destes tipos de açúcar, pois ele é considerado light mas ele não é diet! Diabéticos devem continuar usando os adoçantes como o stévia.
Todo tipo de açúcar se usado de forma exagerada faz mal!
O açúcar demerara é melhor quando comparado com o açúcar cristal, branco e refinado, mas não deixa de açúcar e não deve ser oferecido para bebês de até dois anos de idade. Lembre-se sempre que não devemos adoçar comida e sucos de crianças pequenas.
Um dos únicos problemas desse açúcar é seu preço. Costuma ser bem caro, mais caro que o açúcar comum, mas já esta sendo vendido mais em conta que o açúcar mascavo.
O açúcar demerara tem uma cor escura
Onde Encontrar o Açúcar Demerara?
Em casas de produtos naturais e orgânicos é mais fácil encontrar este tipo de açúcar, mas com o aumento de seu consumo, já é possível encontrá-lo em vários hipermercados e supermercados, e claro em compras online na internet.
O preço do açúcar demerara varia de marca para marca, mas ainda assim é mais barato que o açúcar mascavo. Uma das mais conhecidas são a Mãe Terra onde 300 gramas sai a aproximadamente R$ 4,80; já a versão mascavo sai por R$ 6,50. Mas várias marcas tem produzido o demerara como a famosa União, além da Native, muitos destes produtos é encontrado na Mundo Verde.
Tipos de açúcar
Embora o açúcar cristal branco seja o mais usado pela população, existem vários outros tipos de açúcar, além do demerara, citado aqui. Veja os vários tipos diferentes de açúcar.
