Mulher Esperta

Saiba Mais Sobre as Gorduras

Esse artigo é destinado a todas as pessoas que querem, de forma prática e fácil, aprender a controlar a sua alimentação entendendo de fato o que cada tipo de alimento pode fazer por seu corpo, especialmente as gorduras.

O que são as gorduras?

As gorduras são nutrientes encontrados em alimentos como manteigas, queijos, azeite, amendoim, nozes, sementes e também nos óleos de peixe, milho, girassol, soja, entre outros. Dentro desses exemplos existem tipos de gorduras diferentes, algumas são melhores para o nosso organismo, como as das nozes e frutas como o abacate, óleos vegetais e do azeite, e outras não são tão boas, como as gorduras da manteiga, carnes e frituras em geral, que devem ser ingeridas em menor quantidade. As gorduras também fornecem energia, assim como os carboidratos, porém elas fornecem quase o dobro de calorias por grama, por isso devem ser consumidas com cautela.

O que você precisa saber sobre as gorduras

Agora que você já sabe o que são as gorduras, vamos saber um pouco mais sobre elas:

• Existem vários tipo de gordura, as saturadas, as monoinsaturadas, as polinsaturadas e as “gorduras trans”.
• Gorduras saturadas são encontradas normalmente em produtos de origem animal, como as carnes gordurosas, manteiga e outros laticínios. Em excesso ela é a gordura mais perigosa para o organismo, podendo aumentar o risco de doenças de coração, câncer e obesidade.
• A maioria dos óleos vegetais é composto de gorduras polinsaturadas, exceto o azeite de dendê e o óleo de coco, ambos gorduras saturadas.
• Gorduras monoinsaturadas são encontradas em alimentos como o azeite de oliva, nozes, amendoim, óleo de canola e no abacate. Elas são as gorduras boas, mas mesmo não sendo danosas como as saturadas, essas gorduras também devem ser consumidas moderadamente.
• “Gordura trans” é o nome dado ao óleo vegetal que foi hidrogenado.
• A principal fonte de gordura trans está nos alimentos industrializados, portanto evite o consumo de margarinas, biscoitos, bolos, tortas, batatas chips entre outros, e fique de olho nos rótulos.
• Você deve evitar o consumo de gorduras trans porque elas fazem o mesmo efeito da gordura saturada no nosso corpo, ou seja, podem aumentar o risco de doença coronariana e câncer.
• Devemos ingerir no mínimo 25 g de gordura por dia, e no máximo 93,5 g.
• Quase 30% do peso do chocolate é gordura, sendo em pequenas quantidades o alimento ideal para atletas e um dos menos recomendados para sedentários e obesos.
• A ingestão de muita gordura eleva os níveis de colesterol no sangue.
• Um grama de gordura gera em média 9 calorias (Energia).
• As gorduras facilitam a absorção das vitaminas lipossolúveis, que são essenciais ao nosso organismo.

Dicas Espertas

1. Prefira gorduras monoinsaturadas.
2. Coma no mínimo 3 e no máximo 5 pequenas porções de gordura ao longo do dia, como por exemplo 1 colher de chá de azeite de oliva para temperar uma salada, uma fatia de abacate no lanche ou no café da manhã e um punhado de castanhas ou nozes a noite.
3. Reduza o consumo de gorduras saturadas retirando a gordura da carne e a pele do frango.
4. Prefira alimentos assados a alimentos fritos.