Mulher Esperta

Cobertura de Chocolate para Cupcake – Receita

Uma boa cobertura para cupcake precisa ser firme, homogênea e fácil de trabalhar, para que você possa cobrir os bolinhos sem maiores transtornos, a cobertura que se dá melhor com cupcakes é o Buttercream. Buttercream é o nome em inglês para uma cobertura que consiste em creme de manteiga e açúcar acrescido dos ingredientes que darão sabor, no caso dessa receita chocolate amargo derretido e essência de baunilha, a baunilha é muito importante porque ressalta o sabor do chocolate amargo e evita que a cobertura fique enjoativa. Para trabalhar o buttercream você precisará de um saco de confeiteiro e bicos decorativos a sua escolha.

Dica: Caso você não tenha um saco de confeitar em casa lave bem uma embalagem de arroz e coloque a cobertura dentro dela improvisando um saco de confeitar, corte a pontinha da embalagem diagonalmente e pronto ela faz as vezes de saco de confeiteiro numa boa.

Ingredientes:

• 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara de chocolate amargo derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a receita)
• 5 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

 

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga na batedeira por 3 minutos ou até que ela fique clara.
2. Em velocidade baixa bata a manteiga acrescida do chocolate derretido até obter uma massa uniforme
3. Junte o açúcar aos poucos batendo entre uma xícara e outra
4. Adicione o leite e a essência de baunilha.
5. Bata em velocidade média até que o buttercream fique bem homogêneo

Essa receita cobre de 20 a 30 cupcakes dependendo da quantidade e altura da cobertura.