Mulher Esperta

Cinnamon Rolls – Receita

Para encantar seus convidados com um sofisticado pão de canela você precisará de muita disposição,  esses pãezinhos encantadores não são tão difíceis de fazer, mas é necessário seguir a receita e o modo de preparo ao pé da letra!

Ingredientes:

Massa:

• 1/4 de xícara de água morna
• 1 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 xícara de leite morno
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 ovo grande, levemente batido
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

Recheio:

• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 4 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de uvas passas ou nozes ou castanhas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Junte o fermento biológico a água morna em uma tigela e mexa para que ele dissolva complemente e reserve.
2. Em uma outra tigela  misture o leite morno ao açúcar mexendo até o açúcar dissolver.
3. Junte o fermento dissolvido na água, o ovo e a essência de baunilha e misture.
4. Junte 2 xícaras de farinha de trigo peneirada nesta mistura líquida e com uma colher de pau mexa muito bem por cerca de 5 minutos.
5. Cubra a tigela com um filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.
6. Passados os 15 minutos junte o sal e a manteiga  mexendo com a colher de pau.
7. Junte aos poucos o restante da farinha de 1/4 em 1/4 de xícara na massa e misture bem entre as adições.
8. Quando a massa ficar mais pesada abandone a colher de pau e trabalhe com uma das mãos sempre enfarinhada por uns 3 minutos.
9. Enfarinhe uma bancada ou sua área de trabalho e sove por  7 minutos a massa, até ela ficar elástica e macia.
10. Faça uma bola de massa e  coloque-a em uma tigela limpa e  grande com um pouco de óleo (uma colherinha) e rode a massa dentro da tigela para que ela fique inteira untada de óleo.
11. Cubra a tigela com filme plástico e  a mantenha num lugar quente e úmido por uma hora ou até dobrar de tamanho.
12. Agora que a massa está descansando faça o recheio,  misture o açúcar mascavo a canela e a manteiga até obter uma farofa úmida, adicione as nozes.
13. Quando a massa dobrar de tamanho espete-a com o dedo para que ela desinfle.
14. Enfarinhe novamente a sua área de trabalho e sove por mais 1 minuto a massa.
15. Cubra-a novamente com filme plástico, deixe-a descansar por mais 10 a15 minutos na própria superfície onde você está trabalhando.
16. Unte uma assadeira de 30x50cm.
17. Enfarinhe mais uma vez a sua área de trabalho e abra a massa com um rolo polvilhado com um pouco de farinha.
18. Abra a massa em formato retangular até ficar com 25×45 aproximadamente.
19. Deixe descansar por mais 2 minutos.
20. Pincele com a manteiga em temperatura ambiente toda a massa, exceto nas laterais maiores, deixando uma margem de 2cm sem passar e pincele estas margens com um pouco de água.
21. Polvilhe por toda a área que foi passada a manteiga o recheio, espalhando igualmente.
22. Agora como lado maior na sua direção enrole a massa como rocambole apertando sempre e dando beliscões no  final para segurar a massa.
23. Com uma faca afiada corte na perpendicular o rolo ao meio, depois cada pedaço ao meio outra vez até obter 16 rolinhos.
24. Organize os rolos na assadeira untada dando um pouco de espaço um do outro e pincele um pouco de manteiga derretida nas bordas de cada rolinho para eles não grudarem.
25. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe os rolinhos descansarem por 40 minutos.
26. Quando faltarem 10 minutos para o descanso acabar, preaqueça o forno a 180°C.
27. Retire o plástico  leve a assadeira ao forno por 30 minutos, até ficar os rolinhos ficarem dourados e assados.
28. Desenforme ainda quente e  polvilhe uma mistura de açúcar com canela por cima deles.

Você também pode preparar um glacê para decorar com açúcar de confeiteiro:

• 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 1/2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga levemente derretida
• 1/2 colher de café de essência de baunilha

Misture delicadamente os ingredientes e despeje o glacê sobre os rolos.